Η Παραμονή της Πρωτοχρονιάς είναι η βραδιά όπου κάθε στιγμή γίνεται ξεχωριστή. Και τι καλύτερο από το να συνοδεύσουμε αυτή τη μαγική ατμόσφαιρα με ένα Grande Μενού που προσφέρει πολυτέλεια και αξέχαστες γεύσεις;
Ακολουθεί το απόλυτο μενού που υπόσχεται να εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας με κάθε του πιάτο και να απογειώσει την εμπειρία της υποδοχής του νέου έτους. Ας εξερευνήσουμε μαζί τις μοναδικές του επιλογές!
Καναπεδάκια: Η Αρχή της Πολυτέλειας
Μικρές γευστικές εκρήξεις που ανεβάζουν τον πήχη από την πρώτη μπουκιά:
- Καναπεδάκια με χαβιάρι Beluga και crème fraîche: Φινετσάτη, κλασική επιλογή για λάτρεις της γκουρμέ κουζίνας.
- Καραβίδες με αφρό σαμπάνιας: Μια τραγανή βάση που φιλοξενεί την πολυτέλεια της θάλασσας.
- Φιλετάκια πάπιας με πορτοκάλι: Ένας εκλεπτυσμένος συνδυασμός γλυκού και αλμυρού.
- Μίνι ταρτάκια με καπνιστό χέλι: Μια τολμηρή επιλογή με πικάντικες νότες wasabi.
Σούπα: Βελουτέ Κάστανο
Η απόλυτη ισορροπία γεύσεων, με καβουρδισμένα αμύγδαλα, μαύρη τρούφα και αρώματα πορτσίνι που ζεσταίνουν τη βραδιά.
Ορεκτικά: Υψηλή Γαστρονομία σε Μικρές Δόσεις
- Ταρτάρ τόνου με αβοκάντο και λάιμ: Φρεσκάδα που αναδεικνύεται από την ένταση του λάιμ και το σησαμέλαιο.
- Ravioli με φουά γκρα: Χειροποίητα ravioli που «λούζονται» σε σάλτσα μαύρης τρούφας – μια γεύση αξέχαστη.
Σαλάτες: Φρεσκάδα και Έμπνευση
- Baby σπανάκι, προσούτο και ρόδι: Η τέλεια ισορροπία τραγανού και ζουμερού.
- Σαλάτα με καβούρι και μάνγκο: Ένα εξωτικό πάντρεμα γεύσεων που ταξιδεύει.
Κυρίως Πιάτα: Το Αποκορύφωμα της Βραδιάς
- Filet de boeuf Rossini: Μοσχαρίσιο φιλέτο με φουά γκρα, μαύρη τρούφα και σάλτσα Madeira – μια ωδή στη γαλλική κουζίνα.
- Χοιρινό κότσι με δαμάσκηνα: Ζουμερό και πλούσιο, συνοδευμένο από καραμελωμένα μήλα.
- Turbot με σαφράν και ριζότο θαλασσινών: Ένα πιάτο για τους λάτρεις της θάλασσας.
Γλυκά: Μια Γλυκιά Απογείωση
- Croquembouche: Ένα εντυπωσιακό πύργο από καραμελωμένα σου.
- Μους σοκολάτας Valrhona: Η απαλή υφή της κορυφαίας σοκολάτας, με πινελιές χρυσού.
Συνοδεία Ποτών: Η Μαγεία στο Ποτήρι
- Κρασιά: Από τη σαμπάνια Dom Pérignon μέχρι το Saint-Émilion Grand Cru, οι επιλογές είναι κομψές και προσεκτικά επιλεγμένες.
- Λικέρ & Cocktails: Τολμήστε ένα σφηνάκι Limoncello Sorbetto ή απολαύστε ένα French 75 με σαμπάνια και τζιν.
Ευχές από τον Ιωσήφ Γιαννιτσόπουλο
Αυτό το μοναδικό μενού έχει επιμεληθεί ο Ιωσήφ Γιαννιτσόπουλος, consultant chef της εταιρείας I&L Culinary, με στόχο να σας προσφέρει μια εμπειρία που συνδυάζει φινέτσα και δημιουργικότητα.
Ο Ιωσήφ Γιαννιτσόπουλος και η ομάδα της I&L Culinary σας εύχονται Καλή Χρονιά, γεμάτη υγεία, χαρά και στιγμές που μένουν αξέχαστες.
Ας είναι το 2024 μια χρονιά γεμάτη γεύσεις και επιτυχίες!
